Bordeaux France
Exuberante 2020
Appellation
BORDEAUX FRANCE
Cépages
100% Merlot
Vignoble
Certifié Agriculture Biologique
Vinificateur
Caroline Fleur
Degré d’alcool
12%
Commentaire de dégustation
Les vendanges, effectuées à la fin du mois de septembre 2020, ont permis de récolter des raisins à parfaite maturité. Une macération à froid a précédé la fermentation alcoolique, conduite sur 15 jours à 25 °C afin d’exprimer toute la richesse aromatique du cépage. L’élevage sur lies s’est prolongé pendant 18 mois, conférant au vin complexité et finesse. Le dosage final est de 3 %.
Notes de dégustation
La seconde fermentation, réalisée directement en bouteille, engendre une effervescence fine et dynamique, formant des bulles « exubérantes » à la fois délicates et rafraîchissantes. Le vin dévoile un caractère à la fois sec et fruité, marqué par des arômes de baies rouges sauvages, qui apportent une touche savoureuse et gourmande.