Bordeaux France
Exuberante
Appellation
BORDEAUX FRANCE
Cépages
100% Merlot
Vignoble
Certifié Agriculture Biologique
Vinificateur
Caroline Fleur
Degré d’alcool
12%
Vinifications
Une macération à froid a précédé la fermentation alcoolique, conduite sur 15 jours à 25 °C afin d’exprimer toute la richesse aromatique du cépage. L’élevage sur lies s’est prolongé pendant 18 mois, conférant au vin complexité et finesse. Le dosage final est de 3 %.
Notes de dégustation
Exuberante est épicé et complexe dans son style. Son arôme offre les cerises aigres séchées, l’écorce de pastèque, la rose rouge et la framboise. La saveur révèle l’orange sanguine, la pêche blanche et le thé rooibos. En matière de sucrosité, il est demi-sec. À déguster dès maintenant et jusqu’à trois ans, et à savourer seul. Pour l’accord, essayez le poulet frit au four, les brochettes de poulet ou la salade Cobb. En conclusion, ces bulles demi-sèches et amusantes, parfaites pour le brunch, le déjeuner ou le pique-nique, débordent de baies mûres et du peps de l’orange sanguine. C’est un vin qui plaît à tous et qui accompagne à merveille les plats épicés.