Bordeaux Supérieur
Classicus 2016
Appellation
BORDEAUX SUPÉRIEUR
Assemblage
Merlot 65%, Cabernet Franc 25% et
Cabernet Sauvignon 10%
Terroir
Argilo-calcaire
Vignoble
Certifié Agriculture Biologique
Vinificateurs
Alfred Pantarotto – Vigneron depuis 35 ans
Cécile Dulimbert – Œnologue conseil
Récompense
Médaille d’argent au Concours des Vins de Bordeaux 2018
Mise en bouteille
Mars 2018
Climat
Un printemps très pluvieux permet aux vignes de reconstituer leur réserve en eau, avant un été très chaud et sec. Les conditions de maturation sont idéales, avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches. Les raisins sont alors gorgés d’arômes et de couleur, avec une acidité préservée.
Vinification
Récolte début Octobre 2016. Macération préfermentaire à froid, avant une fermentation
alcoolique de 15 jours à 25°C suivie par la fermentation malolactique. Élevé 18 mois en cuve inox.
Commentaire de dégustation
Les notes fruitées et florales sont prédominantes dans ce vin, avec des arômes de fruits rouges et de groseille soulignées par des notes de violette. La bouche est souple avec des tanins fondus et ses notes fruitées sont soutenues par une belle acidité.